Pescado con ajo y perejil
Los boquerones hoy en día no son fáciles de hacer porque de normal no encontramos el tamaño adecuado. La preparación es lo de menos. Tienen que ser medianos más bien grandes.
Pescado con ajo y perejil
Los boquerones hoy en día no son fáciles de hacer porque de normal no encontramos el tamaño adecuado. La preparación es lo de menos. Tienen que ser medianos más bien grandes.
Paso a paso
- 1
Preparación de boquerones al natural:
Lavar y partir por la mitad el boquerón abierto. Depositar en un táper hondo capa a capa, una capa de boquerón con la parte blanca hacia abajo.
Vinagre blanco 60 cl en cada capa repartido de arriba - abajo.
Ajos laminados y perejil encima de cada capa. - 2
Tapamos el táper y lo refrigeramos más 48.horas para que el marinado cueza el boquerón. Al segundo día lo cambiamos de táper y le damos la vuelta para que se cueza mejor. Cuando ya adquiere el color blanco brillante, ya podemos sacarlo y ponerlo en otro táper con sal y pimienta, aceite de oliva para que se conserve. Se puede congelar. Pero es mejor gastarlo fresco. Porque pierde un poco de sabor, pero está bueno.
- 3
Se pone en el plato y se aliñan al gusto.
Cuando se sirven. Para poder saborearlos con más sabor.
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