Torta de chocolate súper nutritiva
Esta torta ya está en mi recetario, pero la había hecho en procesadora porque no tenía batidora. ¡Pero ahora tengo una! Mi mamá me dio la que tenía ella, ¡y cómo la uso!
Lo genial de esta receta es que "engaña" completamente al #olfato y al #gusto porque se siente súper chocolatosa, y el ingrediente especial pasa completamente desapercibido.
Como en la receta original, usé un molde de 24 cm de diámetro. Y para estimular la #vista le hice un marmolado con dulce de leche y manteca de maní por encima. ¡Riquísimo! Queda súper alta y esponjosa (por lo que podría usarse un molde de 26 cm de diámetro), con consistencia de bizcochuelo ¡ideal para un cumpleaños!
Torta de chocolate súper nutritiva
Esta torta ya está en mi recetario, pero la había hecho en procesadora porque no tenía batidora. ¡Pero ahora tengo una! Mi mamá me dio la que tenía ella, ¡y cómo la uso!
Lo genial de esta receta es que "engaña" completamente al #olfato y al #gusto porque se siente súper chocolatosa, y el ingrediente especial pasa completamente desapercibido.
Como en la receta original, usé un molde de 24 cm de diámetro. Y para estimular la #vista le hice un marmolado con dulce de leche y manteca de maní por encima. ¡Riquísimo! Queda súper alta y esponjosa (por lo que podría usarse un molde de 26 cm de diámetro), con consistencia de bizcochuelo ¡ideal para un cumpleaños!
Paso a paso
- 1
Esta receta empieza la noche anterior, poniendo a hidratar 200 g de lentejas secas por 8 hs al menos.
El agua de remojo se tira, y llevamos las lentejas a cocinar en agua hirviendo limpia. Vamos a dejar pasar un poco las lentejas (no sacarlas al dente). Las escurrimos. Debemos obtener 300 g (1 taza y media) de lentejas cocidas.
Nota: ¡no tiremos el agua de cocción! Se puede usar como caldo para otra preparación, porque tiene parte del hierro de las lentejas. - 2
Ahora vamos a precalentar el horno a temperatura media (170°C aproximadamente), y procesamos las lentejas hasta obtener una pasta.
También enmantecamos el molde, y espolvoreamos con azúcar (común). Esto forma una costrita por fuera muy rica. - 3
En la batidora, cremamos la manteca con el azúcar. Agregamos el extracto de vainilla y la miel. Luego, incorporamos los huevos de a uno, para que se logre la emulsión. Por último, incorporamos la pasta de lentejas que ya teníamos preparada, y batimos hasta integrar.
- 4
Ahora los secos: tamizamos la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear, el cacao y el café. Esto va permitir que se vayan mezclando y después se integren mejor.
Agregamos lentamente a la mezcla en la batidora.Antes que se termine de integar, agregamos el maní. Sacamos la batidora y terminamos de integrar todo con espátula, haciendo movimientos envolventes, ya que no queremos desarrollar el gluten. - 5
Volcamos la mezcla en el molde. Por encima ponemos bodoques de dulce de leche y de pasta de maní (opcional). Con la espátula, revolvemos un poquito para hacer un marmolado.
Otra opción sería espolvorear con azúcar común para que se forme una costra por encima. ¡Cómo quieran! - 6
Llevamos al horno a 170°C (es un horno medio-bajo) 40 minutos, aproximadamente, hasta que al tocar el centro ofrezca resistencia (eso quiere decir que ya se cocinaron huevos y harina).
¡Bon appetit!
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