Meter las chirlas o almejas en agua durante unos 20 minutos para que suelten toda la arenilla que puedan tener.

Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo.

En una sartén, echar un buen chorreón de aceite de oliva y refreír los ajos sin que lleguen a quemarse porque si no amargan.

Lavar bien el limón y cortarlo en trozos.

Una vez refritos los ajos agregar los trozos de limón, remover y dejar unos segundo que el limón suelte si jugo.

Agregar a la sartén las chirlas o almejas, tapar y poner a fuego medio hasta que se abran.

Mientras, cortar el perejil muy menudito y echarlo encima de las chirlas o almejas una vez abierta.

Están muy buenas.