Pestiños
🍋🍊🧂🍷🌱Ya que estamos con dulces de Semana Santa os dejo esta receta clásica de pestiños andaluces.
Pestiños
🍋🍊🧂🍷🌱Ya que estamos con dulces de Semana Santa os dejo esta receta clásica de pestiños andaluces.
Paso a paso
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Ponemos una sartén al fuego con el aceite, la matalahúva, el palo de canela y las peladuras de naranja y limón – procura no sacar nada de parte blanca porque amarga - dejamos que se caliente, lo apartamos del fuego y se deja enfriar. Cuando esté frío retiramos las pieles y la canela.
- 2
Tamizamos la harina con la sal y la llevamos a un bol, añadimos el vino, el anís y el aceite que tenemos en la sartén, se mezcla bien y cuando no podamos seguir en el bol se pasa a la encimera ligeramente enharinada, amasamos unos minutos y hacemos una bola que dejaremos en el bol. Tapamos con film para que repose durante 30 minutos.
- 3
Pasado el tiempo de reposo, enharinamos la encimera y extendemos la masa con un rodillo, una vez extendida hacemos rectángulos de unos 6 x 5 cm, unimos dos extremos – para que los extremos queden pegados nos mojamos los dedos con agua y lo sellamos - se van colocando en una superficie plana.
- 4
Ponemos una sartén con aceite y cuando esté caliente se fríen a fuego medio alto poniendo primero hacia abajo la parte de la unión, deben quedar bien fritos sin estar quemados.
- 5
Los dejamos sobre papel de cocina para que empapen el exceso de aceite y estando aún calientes se rebozan en azúcar con canela
- 6
Crujientes y riquísimos, pruébalos!!!
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Pestiños Pestiños
Hola a todos hoy os traigo esta nueva receta de los pestiños, os dejo el enlace de la video receta que encontraréis en mi canal de youtube Marimar Bakery, https://youtu.be/Yjj4P7R1T-U, esta receta se suele realizar sobre todo en la Semana Santa y Navidad, pero se puede hacer en cualquier momento del año siempre que os apetezca, espero que os guste y la realicéis.
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Pestiños Pestiños
En las comidas navideñas de mi casa nunca faltan los canalones "de la iaia", un plato muy catalán, y los pestiños, un dulce muy andaluz. Es lo que tiene ser hija de emigrantes andaluces afincados en Barcelona je je.Los pestiños son un dulce de origen morisco muy sencillo de hacer, súper aromático y de sabor muy, muy especial.¡Más barato, fácil y rico, imposible!
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Pestiños Pestiños
El pestiño recuerda mucho a la shebbakiyya marroquí, un dulce frito que se elabora por el Ramadán y que está especialmente indicado para romper el ayuno por su alto valor energético. El pestiño, por su parte, está muy asociado a la Navidad y la Semana Santa, un periodo este último en el que los cristianos también llevan a cabo ciertas abstinencias.#SemanaSanta23#SemanaSanta
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Pestiños Pestiños
En casa nos encantan los dulces tradicionales, da igual de que zona sean, pero sobre todo nos gustan esos dulces que cuando los estas preparando su olor impregna tu cocina y tu casa entera, son esos que ya te indican que se acercan esas fechas señaladas que tanto esperas. Los pestiños son de esos dulces, característicos sobre todo de las épocas de Semana Santa y Navidad, pero yo creo que lo mejor que te puede pasar es aprender por fin a elaborar esta receta, ya que el resto del año son dificiles de encontrar y una vez que los pruebas... habrá un antes y un después, ya no podrás vivir sin ellos. Son típicos sobre todo de la zona de Andalucia, pero también de Extremadura o Galicia entre otras comunidades que ya los incluyen entre sus "dulces típicos" que tanto gustan a todos los públicos y que nos recuerdan mucho a las abuelas, ¿a que sí?. Que remedio, tendremos que preparar más masa, porque estos ya han volado #Recetasdulces
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Pestiños Pestiños
Otra de las recetas típicas de Semana Santa que no suelen faltar en los recetarios, son los pestiños. En casa los hacemos con una terminación de azúcar y también con miel. Nos gusta por igual.Es un postre de sartén muy rico, cunde mucho y es más fácil si lo haces en compañía. Mientras una persona va dándoles forma, la otra los va friendo, aligerando la carga, ya que suelen salir una gran cantidad de ellos.
Nuria Eme
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