Ensalada de garbanzos con pollo
Una ensalada súper rica, completa, sana y muy refrescante
Ensalada de garbanzos con pollo
Una ensalada súper rica, completa, sana y muy refrescante
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Escurrir, cocer en agua, escurrir y reservar
- 2
Mientras, cocer la pechuga de pollo entera en agua con sal 5 minutos. Retirar y reservar
- 3
En el vaso de la batidora hacer una mayonesa con el huevo, sal, un poco de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Añadir las hojas de hierbabuena y cilantro y volver a batir. Reservar en nevera
- 4
Lavar, secar y cortar la lechuga en juliana fina. Reservar
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar la pechuga de pollo. Dejar templar y cortar en tiras. Reservar
- 6
En la misma sartén donde hemos hecho el pollo doramos los garbanzos con un poco de sal. Dejar templar
- 7
En un bol mezclar los garbanzos con la lechuga y el pollo.
- 8
Añadir la mayonesa y mezclar bien.
- 9
Emplatar y servir fría
- 10
Buen provecho!!!!
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