Rehogar la cebolla en brunoise (cortar en dados pequeños) con el chorizo colorado pelado y trozado, los mejillones y los camarones hasta que todo se dore.

Mezclar la cebolla con el chorizo, el pan remojado, los mejillones, los camarones, perejil fresco picado, pimentón y los huevos. Salpimentar.

Dorar los dientes de ajo en La Planchetta, picar, mezclar con crema de leche y la mayonesa. Agregarle ciboulette picado y sal.