Cheese Naan 🇮🇳 🧀 🫓 Pan indio Naan con queso
Aunque esta receta lleva tres horas de leudado, decidí incluirla en el desafío #meriendasrapidas porque, fuera de ese tiempo que uno puede aprovechar para hacer otras cosas, es realmente rápida.
Receta según la cocinera india Prisha Daswani. Obviamente que mi resultado final está muy lejos del de ella, que los prepara, ayudando a su mamá, desde que era una niña. ♥
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Paso a paso
- 1
Fermento, en la media taza de agua agregar azúcar y levadura. Revolver con suavidad y dejar fermentar unos 15 minutos.
- 2
En un bol amplio, colocar la harina, agregar el yogur, la sal y el aceite.
- 3
Agregar el fermento que debe estar espumoso.
Comenzar a amasar y agregar, muy de a poco, si hiciera falta, algo más de agua. Yo no necesité, pero esto depende de la harina.
- 4
Amasar unos 10 minutos y dejar reposar, cubierta con film por tres horas, hasta que triplique su volumen.
- 5
Desgasificar con suavidad y llevar a la mesada apenas enharinada.
Dividir en ocho partes y darles forma de bola.
- 6
Estirar con palote forma redondeada, de espesor de medio centímetro. Tapar para que no se seque la masa, a medida que tenemos hechos estos discos de masa.
En el centro del círculo colocar el queso rallado grueso. Cerrar juntando los bordes (como si fuera un dumpling). Una vez bien cerrado, volver a aplanar con palote.
- 7
En sartén a fuego fuerte sin ninguna materia grasa, cocinar de un lado. Cuando comienza a formar burbujas, darlo vuelta para terminar la cocción del otro lado.
- 8
Inmediatamente sacados del fuego, aún calientes, pintar con un poquito de manteca o ghee. 🤤
- 9
Son bien flexibles, aunque en el video, quedaban más finitos.
El toque ácido que le da el yogur, hace de este pan una verdadera delicia. ♥
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