Macarrones con salchichas y calabacín al tomillo
Una versión de un plato típico en casa y que ya puse hace tiempo por aquí.
Macarrones con salchichas y calabacín al tomillo
Una versión de un plato típico en casa y que ya puse hace tiempo por aquí.
Paso a paso
- 1
Cortamos las salchichas en trozos de bocado y los ponemos a dorar en una cazuela amplia.
- 2
Mientras, picamos en brunoise el calabacín, la cebolla y el ajo
- 3
Cuando las salchichas estén doradas añadimos la cebolla y el ajo. Desglasamos los restos que haya dejado la salchicha y pochamos a fuego un poco más bajo.
- 4
Cuando la cebolla haya perdido parte de su textura crujiente añadimos el calabacín. Mezclamos todo y dejamos pochar tapado.
- 5
Al cabo de unos 5 minutos agregamos el tomillo y mezclamos. Añadimos el vino y el fondo y dejamos que se seque completamente.
- 6
Mientras cocemos la pasta y guardamos parte del agua de cocción.
- 7
Cuando la salsa esté seca, añadimos los macarrones, el parmesano y un poco del agua de cocción hasta que se forme una salsa-crema que impregne la pasta. Salpimentamos al gusto
- 8
Para emplatar podemos espolvorear más tomillo y pimienta negra.
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