Tripas de cerdo en salsa
En nuestro país, es muy común comerse las tripas de los cerdos. Se pueden hacer las llamadas Morcillas, Longaniza, Gandingas y las Tripita torcidas.
Esta es otra variante que les propongo para degustar las tripitas con una buena salsa.
Tripas de cerdo en salsa
En nuestro país, es muy común comerse las tripas de los cerdos. Se pueden hacer las llamadas Morcillas, Longaniza, Gandingas y las Tripita torcidas.
Esta es otra variante que les propongo para degustar las tripitas con una buena salsa.
Paso a paso
- 1
Una vez estando las tripitas bien limpias, las hacemos trenzas y las ponemos a ablandar por unos 60 minutos con unos dientes de ajo, pimienta dulce, sal y todo sazón.
- 2
Después de estar blandas, las sacamos y las sellamos en el aceite caliente, las cortamos en trozos medianos y reservamos.
- 3
En el mismo aceite, salteamos las especias y luego agregamos las tripitas. Removemos bien y dejamos sofreír un poco más
- 4
Le agregamos el puré de tomate, el vino seco, la pimienta negra recién molida y un poco más de todo sazón. Removemos bien y vertemos agua hasta cubrir todo. Dejamos cocinar hasta que se reduzca el agua a nuestro gusto.
- 5
¡Buen provecho!
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