Arroz meloso de verduras y sepia
El arroz meloso en su punto es para comérselo y no dejar ni grano. Aproveche hacer más caldo para otras comidas y preparé para mi este arroz meloso. GXL.
Arroz meloso de verduras y sepia
El arroz meloso en su punto es para comérselo y no dejar ni grano. Aproveche hacer más caldo para otras comidas y preparé para mi este arroz meloso. GXL.
Paso a paso
- 1
Las alcachofas hay que descongelarlas, cocerlas unos 20 min, contados a partir de empezar a hervir.
- 2
Después escurrir.
- 3
Preparar el resto de ingredientes.- Limpiar y cortar a tiras el pimiento rojo; limpiar y cortar a trozos casi cuadrados las judías planas verdes; limpiar y cortar a trocitos la sepia; desenlatar los guisantes; pelar los dientes de ajos y cortarlo lo más pequeño que puedas; desmigar el bacalao.
- 4
Cacerola con el aceite, una vez caliente poner los pimientos rojos y las judías verdes (+sal), sofreír un poco, removiendo de vez en cuando.
- 5
Una vez medio hechas añades las alcachofas, vas con la espumadera dando la vuelta, para que se sofrían por todas sus caras.
- 6
Vas rallando el tomate.
- 7
Vas rallando el tomate. En la cacerola añades los trocitos de ajo, trocitos de sepia, el bacalao y los guisantes. para seguir removiendo y sofriendo todas sus caras.
- 8
Ya todo medio en su punto, es momento de vertir el tomate rallado y algo de sal. Remover hasta que se consuma el tomate con el resto.
- 9
Poner el agua suficiente (siempre le podrás quitar si ves que hay demasiada) y la cucharadita de cúrcuma.
- 10
Dejar cocer durante 15 minutos.
- 11
Escoger los ingredientes suficientes y variados (para un comensal, en este caso), y el caldo, en una cacerola a parte y poner el arroz (recuerda dos puñados de arroz, por persona como máximo).
- 12
Dejar cocer el arroz, unos 18 minutos a fuego medio, controla el caldo, para que se te quede meloso.
- 13
Apagar y dejar reposar unos 5-8 minutos.
- 14
Emplatar.
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