ALIOLI -SÚPER CASERO... MI VERSIÓN

#sebuscan. Me decidí a hacer algo Distinto... pero...¡Cuántos Recuerdos me Trajo! En mi casa se hacía la mayonesa Casera (no había súper, ni Licuadora)solo con yemas de huevo Casero, aceite, sal y limón. Las menores éramos las encargadas de, tenedor en mano, girar en un plato (o en taza, con cucharita) las yemas agregando de a poco el aceite. Alguna vez se 'cortaba' y se soluciona con yema cocida. Para mí sola, hice solo una yema. Ahora se convirtió en Alioli, agregando otros sabores.
ALIOLI -SÚPER CASERO... MI VERSIÓN
#sebuscan. Me decidí a hacer algo Distinto... pero...¡Cuántos Recuerdos me Trajo! En mi casa se hacía la mayonesa Casera (no había súper, ni Licuadora)solo con yemas de huevo Casero, aceite, sal y limón. Las menores éramos las encargadas de, tenedor en mano, girar en un plato (o en taza, con cucharita) las yemas agregando de a poco el aceite. Alguna vez se 'cortaba' y se soluciona con yema cocida. Para mí sola, hice solo una yema. Ahora se convirtió en Alioli, agregando otros sabores.
Paso a paso
- 1
Comencé a girar la yema agregando aceite de a poco, quizás 4-5 cucharas. (Si desean obtener más, poner más yemas y aceite)
- 2
Vean qué Color y qué Textura!
- 3
Agregué la sal, limón ajo en polvo y pimienta. A menos de la mitad le agregué la palta pisadita. Quedó con menos consistencia pero Sabrosa. Al resto, perejil y ciboulette picaditos y el ajo rallado. Las 2 versiones quedaron ricas, me gusta más con perejil etc.
- 4
Justo había hecho croquetas de Pollo y quedaron más ricas aún.!
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