Cortar a trozos el compango (lacón, tocino, chorizo y morcilla).

Empezar a calentar un cazo con caldo de pollo o de cocido.
Cortar la cebolla, las zanahorias y los pimientos en brunoise y un ajo a láminas. Empezar a pochar por este orden a fuego medio/bajo.
Una vez blandito todo, añadir todo el compango. Dejar hacer.

Cuando el compango se ha hecho un poco, añadir las lentejas y una hoja de laurel. Después el caldo que cubra. Integrar todo. Fuego normal. Salpimentar.

Cuando hierva, añadir la patata chascada a trozos. Cuando la patata esté hecha, apagar el fuego y listos. Servir y disfrutar!