Estofado de carne, habas y papas
Suave, cremoso, de agradable aroma y sabor.
Un estofado diferente dentro de los mil y uno que existen, exquisito, cremoso, de suave sabor y sobre todo con aroma y sabor a familia.... a esa familia española que aunque pasan y pasan los años.... siempre està presente...
Estofado de carne, habas y papas
Suave, cremoso, de agradable aroma y sabor.
Un estofado diferente dentro de los mil y uno que existen, exquisito, cremoso, de suave sabor y sobre todo con aroma y sabor a familia.... a esa familia española que aunque pasan y pasan los años.... siempre està presente...
Paso a paso
- 1
Salpimentar la carne, pasarla por harina y dorarla en el aceite. Una vez dorada, reservarla sobre papel absorvente.
- 2
En el aceite en que se dorò la carne, pochar ajo, cebolla, puerros (optativo), pimiento y zanahoria. Sazonar con el concentrado de carne muy bien desmenuzado. Mezclar y dejar unos minutos para que las verduras se pochen bien.
- 3
Agregar el vino y darle un hervor.
- 4
Incorporar la carne y las papas. Condimentar con un poquito de romero y pimienta a gusto, añadir agua hasta cubrir los ingredientes y dejar que todo se cueza. Verificar el punto de sal.
- 5
Una vez que las papas estèn blandas y el caldo se haya evaporado un poco, añadir los granos de habas cocidas y el perejil, mezclar y darle unos minutos de hervor a fuego bajo para que se impregnen los sabores. Retirar del fuego y servir caliente.
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