Huevos 🥚 rellenos con camarones 🍤
Son deliciosos y muy lucidores. #TIP #CAMARONES #HUEVOS
Paso a paso
- 1
6 u 8 huevos se ponen en una olla a cocerse poniéndole al agua un poco de sal para que si se llega a romper alguno no se salga. Se dejan unos 15 minutos y se pelan en agua fría. Con un cuchillo que se va mojando en agua cada vez, se cortan a lo largo y se les sacan las yemas que se van poniendo en un colador..
- 2
En el mismo colador agrego la pulpa de un aguacate, un chorrito de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta y utilizando una cuchara vamos pasando todo por el colador y lo ponemos en un tazón.
Pongo en el microondas 1/2 taza de agua hervida con una cucharadita de consomé y a ese consomé le pongo una cucharadita de eneldo y con el sigo aligerando la salsa. Se le pueden poner unas gotas de salsa Tabasco. La salsa debe caer y no quedar muy espesa. - 3
Para rellenar las claras cocidas, picamos en pedacitos unos 100 gr. de camarones pacotilla, les agregamos 1 cebollita de cambray picadita, el jugo de 1 limón y aceite de oliva.
Preparamos un platón con una cama de lechuga por en medio del platón colocamos un trastecito donde vamos a poner la salsa y alrededor colocamos las claras rellenas con los camarones. - 4
TIP: Para pelar los huevos duros se toma un vaso corto tipo all fashion y se le pone agua a la mitad, se pone el huevo duro, se tapa el vaso y se agita y de esa forma se desprende fácilmente el cascarón sin ningún trabajo.
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