Bolas de patata y atún
Un aperitivo sencillo pero muy rico
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar en cuadrados las patatas. Ponerlas a hervir hasta que estén blandas. Cuando ya estén cocidas, escurrirlas y machacarlas con un tenedor hasta convertirlas en puré
- 2
Romper un huevo y separar la yema de la clara.
- 3
Mezclar la yema con el puré, con el atún escurrido y con el ajo picado. Añadir sal y pimienta y mezclar todo. Dejamos que la mezcla se enfríe
- 4
Cuando ya esté fría, hacemos bolitas tamaño bocado, o del tamaño que más guste. Se pasan por huevo batido y pan rallado. Este rebozado se hace dos veces para que sea más consistente
- 5
Freír con aceite abundante y caliente y dejamos que se escurran en papel absorbente
- 6
Servir en caliente
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