Turrón a la piedra
cantarina66 @lacocinadebea_chicos
Típico en mi tierra y delicioso al paladar. No puede faltar en Navidad.
Turrón a la piedra
Típico en mi tierra y delicioso al paladar. No puede faltar en Navidad.
Paso a paso
- 1
Horneamos las almendras a temperatura media, de 5 a 8 minutos. Aquí está el punto del turrón. Tienen que estar tostadas, pero no doradas. Aunque parezca que estén crudas no lo están, terminarán de tostarse mientras preparamos el resto de los ingredientes.
- 2
Ponemos la piel de limón en una hoja de papel de cocina y la envolvemos. Con el puño vamos golpeando la piel para que se quite la poca humedad que quede y al mismo tiempo vayamos abriendo los poros para aromatizar mejor el turrón.
- 3
Añadimos al vaso de la thermomix el azúcar y la canela (la medida pequeña del taponcito del bote de canela) y programamos 30 segundos, velocidad 5-10. Incorporamos la piel del limón y otros 30 segundos, velocidad 5-10.
- 4
Añadimos la almendra y programamos velocidad 8 sin tiempo, hasta que en el fondo del vaso se vea todo el aceite que ha desprendido la almendra. Esto lo haremos tantas veces como haga falta, hasta que el aceite se halla desprendido y la textura del turrón sea como "serrín".
- 5
Forramos nuestra cajita de madera (si la tenemos,si no la pondremos en un envase con forma rectangular) con papel vegetal y volcaremos la mezcla con una cuchara, intentando prensar lo más posible la mezcla. Taparemos con papel vegetal y dejaremos reposar hasta el día siguiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cantarina66 le encantará ver cómo quedó.
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Aficionada a la cocina, que harta de guardar las recetas en papel, decidió hacer un blog que se llama La Cocina de Bea y sus chicos, para tenerlas ordenadas y para que los cocinillas de sus chicos las hagan también.http://megustacocinarthermomix.blogspot.com.es/
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Hoy me he puesto a preparar muchas cosas en la cocina pero con la que más disfruto es con el turrón de Navidad. En Alicante, os voy a contar un poquito como es la tradición turronera... hay dos turrones por excelencia, el turrón duro o turrón de Alicante y el turrón de jijona.El turrón duro, que es el que he preparado hoy en casa con la almendra que me traen estos amigos, es buenísimo y si se hace la receta casera y tradicional del turrón alicantino, de verdad, que nada tiene que ver con el que compramos en el supermercado.Esta receta es la que hacían de toda la vida en mi familia, siempre se ha cogido almendra o nos la han traído y hemos hecho dulces tradiciones. Hoy, después de comer, con mi nieta la mayor lo he preparado y, de verdad os lo recomiendo, es una perdición pero es un turrón delicioso, en mi casa es el preferido con diferencia.
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thesweetchocolatecookie.blogspot.com.es -
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