Se pone un Wok o Sartén a fuego medio (3 de 6) con tres cucharada de A.O.V.E. y se introducen los 8 g Dientes de Ajo, previamente pelados, quitados el germen central y muy picaditos.

Después se lava un calabacín y una berenjena y se quitan la parte delantera y trasera y se cortan en cubitos pequeños. Se incorporan al Wok una vez que estén dorados los ajos y las cebollas y añadimos un par de puñaditos de sal y la cucharadita de Ñora molida.

Mientras se hacen los calabacines y las berenjenas, se van rallando los dos tomates, que habremos lavado previamente y le añadimos un par de puñaditos de sal y una cucharadita de azúcar y cortamos las aceitunas en aros.

En una cacerola, a fuego fuerte (4 de 6) la introducimos agua y la llevamos a ebullición. Una vez hirviendo, añadimos 4 puñaditos de sal y añadimos la pasta. Dejamos lo que nos marque el fabricante (en mi caso marca 9-11’) un minuto menos (lo dejo 8’), ya que se terminará de hacer con el pisto.

Añadimos al Wok las aceitunas y el tomate una vez que el calabacín y la berenjena está blandito y dejamos en lo que se va haciendo la pasta.

Una vez que está la pasta, se añade sin escurrir directamente al Wok, le añadimos un cazo del agua de la cocción de la pasta y se deja salteando unos 2’.

Servimos caliente, espolvoreando con perejil picado y con un chorrito de A.O.V.E.