Chutney de mango y arándanos
Este chutney es perfecto para acompañar nuestros platos y darles un toque especial.
Chutney de mango y arándanos
Este chutney es perfecto para acompañar nuestros platos y darles un toque especial.
Paso a paso
- 1
Empezaremos pelando el mango y troceándolo en una olla. Añadimos el jengibre picado/rallado y la guindilla picada pequeñita (sin las pipas de dentro).
- 2
Incorporamos a la olla el azúcar, la sal, el vinagre y la pimienta. Lo dejaremos a fuego medio durante unos 15-20 min. y lo iremos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- 3
En un recipiente aparte ponemos a remojo los arándanos con agua caliente durante 15 min.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, chafaremos ligeramente el mango (conservando cierta textura) y añadimos los arándanos escurridos.
- 5
Lo cocemos durante 15 min. más y listo para acompañar nuestros platos!
- 6
Se puede servir directamente o bien guardarlo en un tarro hermético en la nevera para otra ocasión.
⚠️ En el caso de guardarlo, lo introduciremos en un bote de conservas aún caliente, lo cerraremos y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente con el bote boca abajo (con la tapa en la encimera) para hacer el cierre hermético. Una vez frío lo guardamos en la nevera.
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