Albóndigas en salsa de vino tinto
Aquí va una receta más
Paso a paso
- 1
Para la masa, pelamos y cortamos finito los ajos y la cebolla
- 2
Los rehogamos en una olla hasta que cojan color y reservamos
- 3
En un bol añadimos el kilo de carne picada, el huevo, el perejil, el pan rallado, la leche,, sal, pimienta al gusto y la cebolla y los ajos cocinados anteriormente
- 4
Juntamos bien todos los ingredientes
- 5
Con ayuda de una cuchara hacemos las albóndigas
- 6
Luego las pasamos por harina
- 7
Después las sellamos en la misma olla que la cebolla y los ajos a fuego fuerte y las reservamos en un plato
- 8
Para la salsa cortamos la cebolla y la freímos en la misma olla donde hemos sellado las albóndigas hasta que coja color
- 9
Mientras se cocina la cebolla nosotros con ayuda de un mortero preparamos la salsa de mezcla de ajo, aceite y perejil, lo añadimos todo al mortero y machacamos hasta que quede una salsa homogénea.
- 10
Añadimos la mezcla a la cebolla ya rehogada y cocinamos durante un minuto o dos
- 11
Añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol
- 12
Añadimos las albóndigas y una cucharada de tomate frito cocinamos otro par de minutos
- 13
Ahora echamos caldo de carne hasta que cubra las albondiagas
- 14
Cocinamos durante 10 minutos
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Sacamos las albóndigas y batimos la salsa
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Volvemos a añadir las albóndigas a la olla y cocinamos otro par de minutos corregimos el punto de sal si es necesario
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Emplatamos con la salsa y un poco de perejil
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Ya están listas para disfrutarlas
Que aproveche
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