Poner una cacerola a hervir 1 taza de arroz integral y 2 tazas de agua, agregar la zanahoria rallada, morrones deshidratados, 1/2 cda de comino, 1/2 cda de ajo en polvo, 1/2 cda de cúrcuma. Una vez que probamos y el arroz se hizo, apagar el fuego.

Se puede colar el arroz para quitar el exceso de agua. Añadir dos huevos y mezclar. En una sartén con aceite en aerosol incorporar la preparación y aplastar un poquito con una espátula para que queden chatitas, cocinar de ambos lados hasta que doren.

Servir con la guarnición que prefieras o con un dip. En mi caso, corté unos cubitos de palta y agregué zanahoria rallada con unas gotas de limón, sal y pimienta y un toque de queso untable. Una opción saludable y hasta para llevar a un picnic. 😁