Tagliatelle all'uovo con fiori
Es una receta para ocasiónes especial, con un sabor y aromas diferente.
Tagliatelle all'uovo con fiori
Es una receta para ocasiónes especial, con un sabor y aromas diferente.
Paso a paso
- 1
Hacer un corona con el semolin y la harina, agregar los huesos batidos, aceite y vinagre. Amasar durante 10 minutos, tapar y poner en la heladera 2 hs mínimo (consejo 1 día reposar es mejor)
- 2
Estirar la masa con pasta linda hasta obtener una masa fina, con un pincel húmedo pintar con agua, colocar las hojas de flores y tapas con otra más.
- 3
Pasar por la pasta linda y cortas en el corte de tagliatelle.
- 4
Poner a hervir agua con sal gruesa solo (secreto no poner aceite al agua por que impermeabiliza a la pasta y no deja incorporar la salsa a la pasta)
- 5
Rompe el hervor y echar la pasta 4 minutos colar y echar en la salsa, sartenear y servir.
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