Poner la salchicha criolla en una cacerolita con agua fría, cocinar en mínimo aprox 10´ para desgrasar, volcar el agua, cortar en rodajas

Picar cebolla y ajo, rehogar con un chorrito de aceite, agregar las rodajas de salchicha criolla

El ají morrón picado y condimentos, sal, pimienta, ají molido, orégano, provenzal, pimentón dulce (lo que tengan o usen habitualmente)

Volcar una lata o caja de puré de tomate y la misma medida de agua semitapar, cocinar a mínimo aprox 30´ hasta reducir

Colocar agua en una olla, esperar que hierva, poner la pasta, cocinar lo que indica el paquete, colar o retirar con pinza, emplatar

Cubrir con la salsa de salchicha, espolvorear queso rallado

Servir, comer caliente