Mejillones con pico pollo y atún con mayonesa
Como el otro día compre en la pescadería un kilo de mejillones, ahora toca consumirlos trabajando muy poco.
Mejillones con pico pollo y atún con mayonesa
Como el otro día compre en la pescadería un kilo de mejillones, ahora toca consumirlos trabajando muy poco.
Paso a paso
- 1
Retiramos las barbas de los mejillones.
- 2
Colocamos los mejillones en una olla, con dos deditos de agua y las hojas de laurel.
- 3
Cocinamos a fuego medio, tapados, durante 15-20 minutos o hasta que se nos abran los mejillones.
- 4
Mientras se nos abren los mejillones podemos preparar el pico de gallo.
- 5
Troceamos finamente la cebolla.
- 6
Cortamos a daditos muy pequeños el tomate.
- 7
Troceamos también, muy pequeñito el pimiento.
- 8
Cortamos a rodajitas ambas guindillas.
- 9
Colocamos todas las hortalizas en una bandeja y aderezamos con el zumo colado del limón, aceite, sal y azúcar.
- 10
Le añadimos azúcar porque nos pareció que quedaba demasiado fuerte el sabor a limón.
- 11
Untamos de mayonesa la rebanada de pan y cubrimos la mayonesa con la lata de atún en aceite, previamente escurrida.
- 12
Cortamos la rebanada en seis trozos.
- 13
También untamos de mayonesa las 4 tostadas y las cubrimos con atún.
- 14
Dejamos enfriar los mejillones y retiramos una de sus valvas a 14 mejillones.
- 15
Cubrimos los mejillones con la ayuda de una cuchara con el pico de gallo que hemos preparado y los vamos colocando en un plato.
- 16
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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