Risotto de manzana y bacon
Risotto de manzana y bacon
Paso a paso
- 1
En una cazuela con un chorrito de aceite poner a pochar la cebolla y los ajos picados finamente. Cuándo esté transparente añadir el bacon cortado en tiras.
- 2
Dejar unos minutos hasta que coja color e incorporar las manzanas peladas y cortadas en daditos. Cocinar unos minutos hasta que se ablande un poquito.
- 3
Añadir el arroz y rehogar un minuto. Poner el tomillo, una chispa de sal y pimienta y dar unas vueltas. Seguidamente verter el vino.
- 4
Dejar evaporar el alcohol y poner un cazo de caldo el cuál estará caliente, remover sin parar y cuando el caldo prácticamente se haya absorbido volver a poner otro cazo de caldo. Repetir este proceso hasta que el arroz esté en su punto, en unos 25 minutos.
- 5
Una vez en su punto, apagar el fuego y poner la mantequilla y el queso. Mezclar bien hasta que se integre y si fuese necesario rectificar de sal o pimienta.
- 6
Servir inmediatamente.
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