Consejos para una rica Fritura variada a la andaluza
Hoy os dejo una sencilla receta de fritura de pescado. Yo la hice con Salmonetes, pijotas y rejos. El otro día los vi en la pescadería a buen precio y me animé a comprarlos.
Os comparto unos consejos para que la fritura os quede perfecta 👌👌
Feliz día!! 😘😘
Consejos para una rica Fritura variada a la andaluza
Hoy os dejo una sencilla receta de fritura de pescado. Yo la hice con Salmonetes, pijotas y rejos. El otro día los vi en la pescadería a buen precio y me animé a comprarlos.
Os comparto unos consejos para que la fritura os quede perfecta 👌👌
Feliz día!! 😘😘
Paso a paso
- 1
Lo primero cuando los compres que los limpien y evisceren en la pescadería. Ya en casa seca muy bien el pescado con papel absorbente.
- 2
Introduce el pescado en una bolsa de plástico y añade la harina y un buen puñado de sal. Agita con la bolsa cerrada enérgicamente hasta que el pescado esté bien rebozado
- 3
Luego retira el exceso de harina. Yo me ayude con un colador
- 4
Calienta el aceite. Debe estar entre 180 y 210 grados. Yo lo mido con un termómetro de cocina y lo frío a 200 grados alrededor de un minuto. Es importante que frías por tandas y entre tandas dejes que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura de 200 grados
- 5
Otro aspecto importante es que el aceite cubra la totalidad del pescado. Mejor un cazo o sartén honda para freír si no tienes freidora.
- 6
Una vez frito y cuando veas que toma un tono dorado lo vas sacando sobre papel absorbente. Retira el papel cuando haya absorbido la grasa y termina con un poco de sal en escamas por encima y limón para acompañar
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