Guiso de judiones con cochino y alcachofas fritas
Guiso de judiones con cochino y alcachofas fritas
Paso a paso
- 1
Ajo y perejil: Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Poner en la picadora el ajo y perejil. Moler el ajo.
- 2
Poner en un bol la carne. Sazonar la carne. Añadir a la carne ajo y perejil, mezclar. Añadir a la carne la harina.
- 3
Mezclar la carne y harina. Dorar en una sartén la carne, escurrir en papel absorbente. Reservar la carne.
- 4
Escurrir los judiones. Lavar los judiones, escurrir. Pelar y picar la cebolla, ajo y pimiento. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento y jamón serrano, remover.
- 5
Añadir el vino blanco y Avecrem, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos. Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir los judiones, remover.
- 6
Añadir la carne, remover. Dejar cocer la carne durante 5-6 minutos. Escurrir las alcachofas. Trocear las alcachofas. Poner en un plato harina y ajo y perejil picado, mezclar.
- 7
Pasar por harina las alcachofas. Freír en una sartén las alcachofas. Dar la vuelta a las alcachofas.
- 8
Escurrir las alcachofas en papel absorbente. Dejar templar las alcachofas. Añadir al guiso las alcachofas, remover. Dejar cocer las alcachofas durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el guiso. Dejar templar el guiso. Presentar en un plato hondo el guiso de judiones. Servir.
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