Pan de Pascua Casero

Name: Pan de Pascua Casero
Yield: 4 un de 1/2 kilo
Cuisine: chilenas
Ingredients: 200 grs Frutas confitadas; 150 grs Frutos secos; 50 grs Pasas; 150 cc Coñac; 50 cc licor de Cacao; 150 cc agua; 100 grs miel; 200 grs chancaca; 1 un de Piel de naranja; 200 grs manzana trozada; 5 grs nuez moscada; 5 grs jengibre polvo; 5 grs canela; 5 grs anís; (1 vaina) vainilla; 250 grs mantequilla; 100 grs azúcar; 5 huevos (250 a 275 gr); 100 cc leche; 15 grs bicarbonato; 30 grs polvo de hornear; 500 grs harina

Jorge_cooking @Jorge_cooking

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Receta clásica de pan de Pascua, aquí haremos desde la base de sabores y especias.

Pan de Pascua Casero

Jorge_cooking @Jorge_cooking

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Receta clásica de pan de Pascua, aquí haremos desde la base de sabores y especias.

Guardada

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Ingredientes

1:30 minutos

4 un de 1/2 kilo

Base frutos secos y frutas confitadas
200 grsFrutas confitadas
150 grsFrutos secos
50 grsPasas
150 ccCoñac
50 cclicor de Cacao
Base de sabor y aromas
150 ccagua
100 grsmiel
200 grschancaca
1un de Piel de naranja
200 grsmanzana trozada
5 grsnuez moscada
5 grsjengibre polvo
5 grscanela
5 grsanís
(1 vaina) vainilla
Base de Masa
250 grsmantequilla
100 grsazúcar
5huevos (250 a 275 gr)
100 ccleche
15 grsbicarbonato
30 grspolvo de hornear
500 grsharina

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Macerar frutos secos fruta confitada con los licores por mínimo 1 hr ideal de un día para otro. Reservar
2

Preparar base de sabores, disponer todos los ingredientes en una olla y cocinar por 10 a 15 minutos a fuego medio, hasta que la manzana esté cocida, dejar reposar unos minutos y procesar, que quede una pasta suave. Usaremos 350 gr de esta mezcla. Reservar
3

Mezclar mantequilla y azúcar en la batidora, después agregar huevos 1 a 1 hasta que se mezcle bien, agregar la leche y mezclar.
Agregar secos harina, polvos y bicarbonato.
Mezclar por unos minutos a velocidad baja.
4

Agregar a la mezcla anterior los frutos secos y frutas confitadas previamente filtradas, reservar el líquido restante.
5

Agregar los 350 de pasta saborizada a la mezcla de masa y frutos secos. Incorporar a velocidad baja hasta que se incorpore todo bien
6

Una vez tengamos y una mezcla homogénea, disponer en moldes de papel encerado del tamaño que desees.
7

Hornear por 40 minutos por 170 grados, una vez retirados del horno, ocupar el líquido del macerado para remojar el pan de Pascua.