Corazón, hígado, riñones, criadillas, mollejas, etc., subproductos exquisitos valorados lamentablemente por muy pocas personas... Siempre he pensado que el lugar donde uno nace es un accidente en la vida porque no puede elegirse a voluntad, pero en este sentido agradezco enormemente haber nacido en Europa y provenir de una familia que creció, se formó y sobrevivió a los rigores de momentos históricos muy complejos y de mucha escasez... agradezco que desde pequeños nuestros padres nos enseñaran a no despreciar un alimento sin antes haber "descubierto" su sabor y esos "sabores" los extraño porque cada vez es más difícil encontrarlos en nuestro medio. La cocina europea tiene la ventaja de ser mucho más variada que la nuestra debido justamente a su antiguedad y a las privaciones a las que Europa fue sometida en el pasado... guerras, pestes, escasez... hambrunas que llevaron a sus habitantes a descubrir fuentes de alimentación en elementos impensados para nosotros que estamos en el fin del mundo con un inmenso océano al frente y una cordillera a la espalda que nos protege y aísla... ¡en fin!... hoy quise remontarme a "esos" años y a esa tierra que tanto extraño... la invitación está hecha, la mesa servida y el sabor único de estos corazones para todos quienes quieran probarlos....

Esta bebida es energizante e ideal antes de un buen entrenamiento o simplemente para desayunar y tener buena energía durante el día, evitando los picoteos. Alto en proteínas. El café y cacao juega un papel estimulante, aporta carbohidratos como el plátano que aparte de nutrir lo deja con una textura cremosa y muy saciante.

Inspirada para el cumple de mi niña a sus 7 años que me motivo a aprender la repostería.

Soy una persona con resistencia a la insulina y recientemente ex prediabetica. Debo cuidarme a diario tanto de el azúcar como de los carbohidratos, y durante mucho tiempo me limité a comer solo alimentos insípidos, pero con el tiempo comencé a probar y combinar ingredientes hasta adaptar la mayoría de los alimentos a mis necesidades nutricionales, espero que sean útiles para ustedes también, y vivan una vida sin miedo.

#mamá Mi mamá me enseñó siempre que la mayor cantidad de nutrientes queda en el agua de cocción de los alimentos, así es como ella reutilizaba siempre las aguas de cocción y hacía sopas o las volvía a utilizar en cualquier cosa, hasta para regar plantas si no se le ocurría nada, decía que estaba llena de vitaminas. Y debe ser así pues las hojas del gomero de mi mamá eran enormes. Hoy ella ya está muy viejita pero recuerdo siempre sus consejos e ideas de reciclaje. Siempre nos daba unos fideos más oscuros y que tenían un gustito a betarraga que nos gustaba mucho. Yo sugiero para las que tienen niños ponerle un poco de colorante rojo a los fideos después de cocinarlos con un poquitito de aceite para hacerlo más atractivo visualmente para los más chicos, yo no tenía. Sucede que el agua de cocción de las betarragas deja de ser roja si la hierves mucho rato. No cambia el sabor más si el color: se pone de un tono café terroso. Por eso los fideos no son rojos.

Para los que quieren acompañar con unas "Galletas Crujientes de Avena", el cacao de Daaaaay! https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/1807733

Un clásico de la cocina antigua de nuestras abuelas y madres, en que nada se desperdiciaba y hasta el más humilde de los alimentos era transformado en una fiesta de sabor... con la añoranza de otros tiempos y de mi tierra natal... aquí la dejo para los nostálgicos de siempre....

Me encantan los brownie, tortas, queques, todo lo que tenga que ver con repostería. Invente esta receta, quería probar como podía quedar. Este brownie me quedo muy rico en su sabor. Me estoy perfeccionando en que suba un poco. Se las comparto para ver si se atreven a hacerla y sé queles quedara mejor que a mi 😄💪

Ideal para un panorama en casa, estas palomitas sin azúcar, sin aceite, te sorprenderán con su sabor y lo saludables que son 🍃🍫🌱🍿🌱

#cookpadrecetas #galletas #yococinoencasa. - En Chile está empezando la época de naranjas y como a mí me gusta mucho estos cítricos, quise elaborar estas galletas artesanales de naranjas son unas galletas finas muy deliciosas, muy fácil de hacer, blandas y esponjosas que se deshacen en la boca y el delicioso toque cítrico de las naranjas.Son ideales para acompañar un café como bajativo después de un almuerzo, compartir una once familiar o servir en cualquier momento. Su ingrediente principal es la naranja que se ocupa tanto el jugo como la ralladura de naranja que le aportan el toque cítrico y su agradable sabor característico.Para elaborar mis propias galletas y que quedaran más esponjosas las hice con una mezcla de harina común y maicena. Utilicé azúcar moreno que es más saludable y da bonito color.Para elaborar mis propias galletas y que quedaran más esponjosas las hice con una mezcla de harina común y maicena. Utilicé azúcar moreno que es más saludable y da bonito color.

Ideales para la colacion de sus hijos no se darán cuenta de que están consumiendo avena muy ricas y sanas!! Que las disfruten en casa!!

Receta para ocasiones especiales... la presentación inspiró el nombre, porque sus ingredientes eran variados...