Budín inglés (otra versión)
Aunque se puede comer en cualquier época del año en Navidad es cuando más se hace este tipo de bizcochos. En casa este es el que más les ha gustado. Les doy los ingredientes como yo lo hice pero pueden duplicarlos sin problemas. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Budín inglés (otra versión)
Aunque se puede comer en cualquier época del año en Navidad es cuando más se hace este tipo de bizcochos. En casa este es el que más les ha gustado. Les doy los ingredientes como yo lo hice pero pueden duplicarlos sin problemas. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se vea como una crema, agregar la vainilla y seguir batiendo. Echar un huevo y batí r hasta que se integre bien, añadir el otro y seguir batiendo. Se pone la cáscara de limón. La harina se tamiza con la levadura, bicarbonato y una pizca de sal. Se mezcla con las frutas y las pasas remojadas.
- 2
Se mezcla la crema con las frutas y harina con una cuchara o espátula hasta que no se vea harina. Se vierte en un molde de pan engrasado y enharinado. Se esparce bien y se nivela con la espátula. Se hornea en un horno precalentado a 175º C durante 30 o 35 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta o palillo salga seco. Recuerden que cada horno es un mundo.
- 3
Lo dejan 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío lo pueden adornar con un glaseado o azúcar en polvo. Yo lo hice con una taza de azúcar en polvo y una cucharada de leche. Se vierte en la misma rejilla con un plato por debajo para recoger lo que chorree. Por encima lo pueden adornar como gusten.
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