Croquetas Oliver con crema balsámica
Paso a paso
- 1
Primero cortamos el cuarto de pollo ya cocido a trozos con la tijera muy picado.
- 2
Ahora que tenemos el pollo ya cortado. Cogemos 1/2 cebolla y la cortamos a brunoise. Seguidamente ponemos la sartén con aceite y cuando se caliente añadimos la cebolla hasta que esté dorada.
- 3
Una vez que la cebolla está dorada incorporamos el pollo y lo mezclamos todo hasta que se haga un poco. Para luego añadir la viruta de jamón.
- 4
Ya tenemos todos los ingredientes mezclados nos ponemos hacer la bechamel: 1/2 vaso de leche y 1 cucharada de harina removemos y lo incorporamos a los ingredientes la vamos moviendo hasta que la harina no quede cruda.
Y le ponemos una pizca de nuez moscada.
- 5
La metemos en la nevera con papel film. Mejor la masa de un día para otro.
- 6
Ya hemos sacado la masa de la nevera. Sacamos 2 huevos, paquete rallado y lo ponemos en diferentes platos.
Nos toca hacer la forma esta vez las haré en redondo. - 7
Cuando ya tengas la forma hecha las pasamos por huevo y pan rallado.
- 8
Tenemos el aceite caliente las ponemos a freír hasta que se doren.
- 9
Cuando se doren las reservamos en un plato.
Por último las ponemos en una bandeja.
Y por encima decoramos con crema balsámica algunas croquetas.
Espero que os guste
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