Llevarlas a la plancha (también puede ser al horno) pintadas con un poco de aceite. Al dar vuelta usar el aceite de los tomates confitados. Reservar ya acomodada en la fuente.

Una vez que están las berenjenas, distribuir la albahaca queso parmesano los tomates cherries. La ricota en porciones pequeñas.. (puede ser queso de cabra) los frutos secos picados

La receta original decía tibia… en la mesa de fin de año estaba casi tibia… pero la verdad que fría también está muy buena…
A los amantes de la berenjena… RECOMENDADA