Pasta con pollo y alcachofas
Esta verdura de invierno es un buen complemento a un plato de pasta con cierta inspiración oriental donde el peso del plato es la condimentación
Pasta con pollo y alcachofas
Esta verdura de invierno es un buen complemento a un plato de pasta con cierta inspiración oriental donde el peso del plato es la condimentación
Paso a paso
- 1
Cortamos en tiras la pechuga y la salteamos un par de minutos en la sartén con aceite y sal
- 2
Cortamos en tiras de igual tamaño el pimiento y lo agregamos a la sartén. Cocinar tapado otros 5 minutos
- 3
Mientras cortamos las alcachofas en 8 partes y pelamos y cortamos en bastoncitos las zanahorias. Agregamos a la sartén y cocinamos otros 5 minutos tapado. Prácticamente la alcachofa y la zanahoria se han de hacer con el vapor del líquido que suelten. Si se queda seco añadir un poco de agua o leche
- 4
Hervimos durante 10 minutos la pasta en agua con sal
- 5
Añadimos medio vaso de leche a las verduras y pollo. Aderezamos con pimienta, pimentón, comino, ajo,... Dejar cocinar hasta que el caldo se evapore. En la versión más oriental se usaría leche de coco.
- 6
Pelamos unos pistachos y los añadimos. Asegurarse de que no tienen piel que no es agradable encontrarla en el plato. Podría ser cacahuetes, almendras,...
- 7
Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén. Remover bien y rectificar de sal o condimentos
- 8
Servir caliente. Buen provecho
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