Pastel con cobertura de coco y leche condensada
Hoy vamos a hacer un pastel tremendamente delicioso. Muy esponjoso, con una cobertura de coco, margarina y leche condensada. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
Pastel con cobertura de coco y leche condensada
Hoy vamos a hacer un pastel tremendamente delicioso. Muy esponjoso, con una cobertura de coco, margarina y leche condensada. Rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: rectangular, desmontable, 24 cm. ancho por 36 cm de largo por 5 cm. alto base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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Vamos a hacer la cobertura: en un bol grande ponemos el coco rallado, la margarina y mezclar con las manos tirando pellizcos. Del total de la leche condensada vamos a poner 130 gr.
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Mezclar la leche condensada con las menos tirando pellizcos a la masa, tiene que quedar suelta, no aplasten la masa con las manos, debe tener textura arenosa, reservar. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la margarina y batir hasta obtener una textura blanquecina, empezamos a añadir la harina
- 5
Intercalamos harina con leche, nos quedará una masa esponjosa. Por último vamos a poner la levadura, mezclar a velocidad baja. Esta es la textura que nos tiene que quedar.
- 6
Poner la masa en el molde y repartir bien, empezamos a colocar la cobertura de poca en poca cantidad por encima de la masa
- 7
Meter en el horno durante 40’ (a los 30’ más o menos de la cocción, la superficie se estaba poniendo muy dorada y la cubrí con papel de aluminio hasta terminar de hacerse el pastel) pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno
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Nada más sacar el pastel del horno cubrimos la superficie con el resto de leche condensada (tenemos que poner toda)
- 9
Enseguida el pastel la va a absorber. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.
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Vamos a desmoldar, cubrir la superficie con film transparente (para que no se dañe) y voltear sobre una bandeja grande, volver a voltear sobre bandeja de presentación, quitar el film transparente.
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El resultado es estupendo!
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Una cobertura crujiente y muy deliciosa!
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Cortar una ración
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El bizcocho ha absorbido la leche condensada! Se deshace en la boca, tremendamente esponjoso y con un sabor……
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La cobertura….. sin palabras!
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Una verdadera delicia para el paladar!
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Divino!
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Tremendo!
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Listo para comer!
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