Vichyssoise de Peras
Un plato perfecto para una celebración o comida navideña que al tomarse fría nos permite tenerla preparada con antelación.
Vichyssoise de Peras
Un plato perfecto para una celebración o comida navideña que al tomarse fría nos permite tenerla preparada con antelación.
Paso a paso
- 1
Quitar las pelillos y la parte verde de los puerros, limpiar en abundante agua fría y cortar la parte blanca. Pelar y cortar también la cebolla y la patata.
- 2
Cubrir el fondo de una olla con el aceite de oliva y rehogar la cebolla, los puerros y la patata a fuego medio. Cuando casi esta listo añadimos las peras peladas y partidas en trozos y terminamos de rehogar todo el conjunto.
- 3
Trituramos, pasamos por el chino y dejamos enfriar hasta el momento de servir.
- 4
Servirla con cebollino picado, costrones de pan frito y un chorrito de aceite de oliva.
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