Carrilleras de cerdo desmigadas en pan bao
Que bueno xd!
He probado a rellenar el pan bao haciendo bolitas y me ha encantado como quedan!
He puesto por encima la cebolla caramelizada de la receta anterior y ha quedado genial
Carrilleras de cerdo desmigadas en pan bao
Que bueno xd!
He probado a rellenar el pan bao haciendo bolitas y me ha encantado como quedan!
He puesto por encima la cebolla caramelizada de la receta anterior y ha quedado genial
Paso a paso
- 1
Salpimentamos y enharinamos las carrilleras.
En la cacerola donde haremos el guiso ponemos aceite de oliva y marcamos las carrilleras
- 2
En una cacerola sofreímos lo ajitos picados, cuando estén dorados añadimos la cebolla cortada a juliana y cocinamos unos minutos
- 3
Añadimos la zanahoria picada, el puerro picado y el pimiento cortado pequeño, salpimentamos y cocinamos unos 15/20 minutos a fuego suave/medio.
- 4
Pasados los 20 minutos añadimos el vino y cocinamos unos minutos para evaporar el alcohol, añadimos el caldo y las carrilleras. Se pueden cocinar a fuego suave medio durante 2 horas y media o tres o bien unos 50 minutos en la olla exprés.
A mí se me hizo tarde y opté por la exprés, va genial!
- 5
Pasado el tiempo de cocción retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y separamos la carrilleras de la salsa
- 6
Trituramos las verduras hasta que quede una salsa homogénea y la pasamos por un colador para que quede lo más fina posible
- 7
Desmigamos la carne, con tenedor y cuchillo o con las manos, con unos guantes va genial
- 8
En una cacerola mezclamos la salsa con la carne desmigadas e integramos bien mientras calentamos. Rectificamos de sal si es necesario.
- 9
Se pueden comer así, servidas con arroz o rellenar unos maravillosos pan bao con cebolla caramelizada.
- 10
Para hacer las bolitas he puesto la carne tibia en el centro del pan bao, he juntado los bordes y le he dado la vuelta, poniendo el bollito en un papel vegetal y cocinando igualmente el bollito en la vaporera 12 minutos
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