Tosta de melva con pimientos y berenjena
Por si tienes un antojo o unos invitados imprevistos. La he preparado con los filetes de melva de La Tarifeña
Tosta de melva con pimientos y berenjena
Por si tienes un antojo o unos invitados imprevistos. La he preparado con los filetes de melva de La Tarifeña
Paso a paso
- 1
Picar el pimiento en tiras finas, poner en un bol apto para el microondas con un poco de sal y un poco de aceite (yo he usado el de escurrir los filetes de melva).
- 2
Meter al microondas a mínima potencia 5 minutos moviendo cada 2 minutos. Reservar
- 3
Cortar la berenjena a la mitad, hacer unos cortes en diagonal, salar y poner un poco de aceite de oliva virgen extra. Meter al microondas a máxima potencia 6 minutos. Sacar, pelar y cortar la pulpa en tiras
- 4
Mientras picar las aceitunas y poner en un mortero con el ajo, majar y reservar. Escurrir y desmigar la melva
- 5
Tostar el pan
- 6
Montar la tosta poniendo sobre el pan el pimiento, encima la berenjena y encima la melva
- 7
Por encima el majado de aceitunas
- 8
Emplatar y... Buen provecho!!!
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