Salpimentar la carne y añade la maicena. Mezcla bien y reserva. Deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes. Corta la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy fino y la zanahoria en rodajas. En un fondo de aceite sella los tacos de carne y luego reserva de nuevo. En el mismo aceite sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde.

Agrega las rodajas de zanahoria y después de unos minutos vuelve a incorporar la carne con el vino, también los guisantes, la pastilla de caldo desmigada. Añade agua como para cubrir justo todo y cocina 30 minutos a fuego medio. Mientras pela las patatas y córtalas en cubitos no muy grandes. Incorporalas al guiso junto con la hoja de laurel y añade un poco de agua si hace falta. Sigue cocinando 1 hora más y listo. Al final rectifica de sal si hace falta y disfruta. Buen provecho! 😉