Cortar la pulpa de cerdo en cubos salpimentar a gusto y reservar. En un bol mezclar con la ayuda de un batidor de mano muy bien la harina con la cerveza e incorporar los cortes de cerdo en el bol. Remover bien para que todos los cubos se bañen en el batido por todas sus caras, reposar en el refri por unos 10 min. Y llevar a freír en abundante aceite caliente. Ir retirando cuando se vean bien dorados y así hasta cocinar todos. Reservar.

En una olla pequeña, incorporar los ingredientes para la salsa, mezclar bien y cocinar a fuego lento siempre revolviendo hasta que hierva y empiece a espesar, añadir la piña picada en cubitos y el cerdo reservado, mezclar bien y retirar del fuego. Disponer en un bol para la presentación, espolvorear cebollín verde recién picado y sésamo tostado.