Puré al cilantro con pulpa de cerdo
Semana 10 ya del #DelantalDorado23 y con el cilantro que me encanta como ingrediente
Puré al cilantro con pulpa de cerdo
Semana 10 ya del #DelantalDorado23 y con el cilantro que me encanta como ingrediente
Paso a paso
- 1
Ponemos al horno la pulpa. Yo la tuve como 3 horas a 170°
- 2
Cocinamos en un poco de aceite a fuego bajo la cebolla y la zanahoria. Una vez listas agregamos las arvejas
- 3
Agregamos la pasta de ají amarillo y mezclamos
- 4
Procesamos en una licuadora de inmersión el cilantro sin tallos con unos 400 ml de agua
- 5
Cocinamos unos minutos y reservamos
- 6
Cocemos las papas en abundante agua y una vez listas, las molemos
- 7
Hacemos el puré incorporando la mantequilla, la crema, sal y luego leche hasta obtener la consistencia deseada
- 8
Recomiendo no dejarlo muy suave
- 9
Comenzamos a agregar la salsa de cilantro a gusto
- 10
Una vez lista la pulpa emplatamos
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