Se pelan las papas y se cortan en cubos medianos, añadiendo sal a gusto, se deja cocer por 25 minutos a llama media, ya cocidas se vota el agua de cocción, y se empieza a moler con un prensador añadiendo mantequilla.

Se va añadiendo la leche se revuelve con cuchara de madera quedando cedoza y muy suave.

Freímos el huevo, cocemos las vienesas y se sirve y es una delicia.