Pastel salado de patata, butifarra y mozzarella
Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo. La base y el contorno es una mezcla de patata cocida con huevo, harina y queso. El relleno son unas deliciosas salchichas al vino con queso mozzarella, todo ello cubierto con nuestra mezcla de patata. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
Pastel salado de patata, butifarra y mozzarella
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Eva“Buenísimo! El pan rallado de arriba no se me quedó tostado pero igualmente estaba delicioso. Para repetir.Muchas gracias por la receta.” -
carme castillo“Hola esta es mi versión, he cambiado algunas cosas, ya que la he improvisado.Me ha quedado muy buena, no sé sin con harina queda mejor. La butifarra negra le hubiera dado más sabor, pero no tengo y además publiqué hace años una de pastel de patatas con butufarra negra, pero era sin gratinar.Muchas gracias por la idea 👍👍👏👏”
Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo. La base y el contorno es una mezcla de patata cocida con huevo, harina y queso. El relleno son unas deliciosas salchichas al vino con queso mozzarella, todo ello cubierto con nuestra mezcla de patata. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
Cocer la patata en abundante agua hasta que al introducir un cuchillo entre con facilidad. Molde a usar: 23 cm. de diámetro por 9 cm. de alto, desmontable, base con papel de hornear.
- 3
Quitar la piel de las patatas y aplastarlas con un tenedor hasta formar un puré. Poner en un bol, salar, poner el huevo y mezclar muy bien, añadir el queso rallado, mezclar.
- 4
Incorporar la harina de poca en poca cantidad y mezclar muy bien (nos quedará una masa pegajosa) dividir la masa en 2 partes. De una de las partes cogemos porciones de masa con las manos y la ponemos en la base del molde
- 5
Entender bien, subiendo un poquito por el contorno. Cortar la cebolla en juliana, el queso mozzarella en cubitos, trocear las salchichas. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla, dejar pochar. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
- 6
Cuando esté blandita la cebolla añadimos la butifarra, freír todo muy bien, incorporar el vino y vamos a dejar que reduzca casi por completo
- 7
Poner la mezcla en el molde, extender bien, poner por encima el queso de mozzarella. Cubrir toda la superficie con el resto de patata cocida de la siguiente manera: cogemos porciones pequeñas con las manos y dejamos caer, cubrir toda la superficie
- 8
Espolvorear por encima el pan rallado y la pimienta negra. Meter en el horno durante 35’ tiene que quedar la superficie levemente dorada
- 9
Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno
- 10
Quitar el aro.
- 11
Nos vamos a ayudar con una pala grande de cocina para levantar el pastel y ponerlo sobre un plato de presentación
- 12
Cortar una ración
- 13
Estupendo!
- 14
Riquísimo!
- 15
Maravilloso!
- 16
Listo para comer!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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