Bacalao "Gomez de Sa"
🐟🥔🥛🧅🌱🥚Esta receta lleva el nombre de su creador José Luis Gomes de Sá que fue cocinero de un restaurante en Oporto, convirtiéndose en un plato típico de la zona norte de Portugal.
#revistacookpad
Bacalao "Gomez de Sa"
🐟🥔🥛🧅🌱🥚Esta receta lleva el nombre de su creador José Luis Gomes de Sá que fue cocinero de un restaurante en Oporto, convirtiéndose en un plato típico de la zona norte de Portugal.
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Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el bacalao en unos ¾ litros de agua, cuando lleve hirviendo poco más de 1 minuto sacamos el bacalao y lo ponemos en un recipiente amplio para que quede extendido, le echamos la leche por encima, lo dejamos así unos 30 minutos. El agua de cocción se reserva.
- 2
Pelamos y cortamos las patatas en dados para cocerlas en el agua del bacalao con sal y la hoja de laurel.
Al mismo tiempo ponemos los huevos a cocer.
- 3
Mientras tanto pelados y picamos la cebolla y los ajos, para rehogarlos en una sartén amplia con un poco de aceite, no ponemos sal. Cuando empiece a dorar incorporamos el bacalao escurrido y desmigado, ponemos pimienta negra e incorporamos las patatas. Se prueba por si necesita sal.
- 4
Se sirve con los huevos, las aceitunas por encima y un chorrito de aove.
- 5
Verás como te gusta!!
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