Farfalle en salsa de pimiento asado y panceta adobada
Farfalle en salsa de pimiento asado y panceta adobada
Paso a paso
- 1
Ponemos a asar al pimiento y la cabeza de ajo al horno. La cabeza de ajo envuelta en papel de aluminio. El pimiento estará en unos 40 minutos aproximadamente. El ajo 1 hora. Reservamos hasta que se enfríen tapados. Después pelamos el pimiento y quitamos las pepitas y la cabeza de ajo la cortamos por la mitad y apretamos para sacar la pulpa. Reservamos por separado.
- 2
Mientras se asan las verduras cocemos la panceta unos 45 minutos más o menos. Yo tenía un trozo bastante grande y la corte en varios trozos para tener para otras perparaciones. Sacamos del agua de cocción y dejamos que se enfríe. Cortamos daditos pequeños unos 40 gr. Lo que nos vayamos a comer, vamos.
- 3
En una cazuela pochamos a fuego suave y tapado la cebolla picadita y los trozos de panceta.
- 4
Mientras, en la turmix trituramos el pimiento y ajo escalivado al gusto. Yo puse 1 c.p..
- 5
Ponemos a cocer la pasta.
- 6
Cuando la cebolla esté pochadita agregamos el pimiento triturado y mezclamos bien.
- 7
Añadimos la pasta escurrida y un poco del agua de cocción para que quede una salsita. Salpimentamos al gusto.
- 8
Emplatamos con un poco de tomillo u orégano.
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