Calabacines rellenos de bacalao
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=yvcLL1pkyjc
Calabacines rellenos de bacalao
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=yvcLL1pkyjc
Paso a paso
- 1
Cortar el calabacín longitudinalmente.
- 2
Vaciar el calabacín con la ayuda de una cuchara sacabocados.
- 3
Regar el calabacín con un hilo de aceite de oliva y un poco de sal y hornear a 180ºC durante 20 minutos.
- 4
Pelar la cebolla.
- 5
Trocear la cebolla, el pimiento verde y la pulpa del calabacín.
- 6
Hacer un corte en cruz en el tomate.
- 7
Escaldar el tomate en agua hirviendo durante 30 segundos y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- 8
Pelar y trocear el tomate.
- 9
Trocear el bacalao desalado.
- 10
Cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y el pimiento verde durante 5 minutos.
- 11
Añadir la pulpa del calabacín y cocinar hasta que todas las verduras estén blandas.
- 12
Agregar el tomate y cocinar durante 5 minutos más.
- 13
Añadir el bacalao desalado y cocinar hasta que el pescado esté hecho y se haya evaporado todo el agua que haya podido soltar.
- 14
Rellenar los medios calabacines y hornear a 225ºC durante 5 minutos.
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