Clafoutis de melocotón
Esta receta, tiene historia : formaba parte de mi recetario desde hace más de 12 años, estaba entre mis primeras 1.000 recetas publicadas. Hace dos días la borré accidentalmente, por suerte gracias al equipo la he podido recuperar.
El clafoutis es una tarta a base de melocotón en almíbar, nata, huevos, harina, azúcar, mantequilla, cointreau y azúcar glasé. La textura de la tarta es similar a la del flan, queda muy rica y es fácil de elaborar.
La procedencia de este postre es de Francia, según la wikipedia se extendió en toda Francia en el siglo XIX.
En cada región de Francia, se hace con una fruta u otra.
Clafoutis de melocotón
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El clafoutis es una tarta a base de melocotón en almíbar, nata, huevos, harina, azúcar, mantequilla, cointreau y azúcar glasé. La textura de la tarta es similar a la del flan, queda muy rica y es fácil de elaborar.
La procedencia de este postre es de Francia, según la wikipedia se extendió en toda Francia en el siglo XIX.
En cada región de Francia, se hace con una fruta u otra.
Paso a paso
- 1
Escurrir cuatro mitades de melocotón y triturar. Calentar la nata con la astilla de canela, retirar del fuego antes de que empiece a hervir.
- 2
En un bol, batir 6 yemas y un huevo entero, agregar el azúcar, seguir batiendo. Sin parar de batir, incorporar la maizena y el puré de melocotón
- 3
Precalentar el horno a 170 grados. Engrasar con mantequilla el molde que vayáis a utilizar y verter la preparación que hemos hecho
- 4
Poner mitades de melocotón, dentro de la preparación con la parte de el hueco hacia abajo.
- 5
Hornear entre 30 y 40 minutos, dependiendo del horno. Hacer la prueba del papillo para saber si está cocido...si sale limpio, la tarta ya está cocida.
- 6
Sacar el molde del horno y dejar reposar encima de una rejilla. Espolvorear con azúcar glasé
- 7
Servir caliente o templada. Deliciosa !!!
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