Galletas/alfajor de Algarroba con Harina de Garbanzo
Versión individual de un alfajorcito sabroso rapidísimo, para cuando el hambre ataca a media tarde.
*Para el falso dulce de leche, me atreví a probar con leche deslactosada en polvo y sin colocar azúcar, al contar esta con cierto dulzor propio. Entre los ingredientes de mi leche, se encuentra la maltodexina que es un almidón que otorgó ciertas características de textura. Además de eso, le puse esencia de vainilla y canela. No es un relleno tradicional ni similar, pero no esperaba eso y me encantó cómo salió. 😊
Si usamos un relleno de dulce de leche real, podemos rebozar los bordes por lo que asomo con coco o nueces partidas (quise hacerlo, pero claramente mi dulce no servía para ello). También se puede bañar en chocolate ooooo hacer doble relleno poniendo en el centro uno más cremoso y alrededor el de mayor consistencia. Una bomba.
Las galletas por sí solas tendrían el dulzor natural que aporta la algarroba, pero no es mucha cosa. Agregar azúcar (u otro endulzante) según el paladar del comensal.
Galletas/alfajor de Algarroba con Harina de Garbanzo
Versión individual de un alfajorcito sabroso rapidísimo, para cuando el hambre ataca a media tarde.
*Para el falso dulce de leche, me atreví a probar con leche deslactosada en polvo y sin colocar azúcar, al contar esta con cierto dulzor propio. Entre los ingredientes de mi leche, se encuentra la maltodexina que es un almidón que otorgó ciertas características de textura. Además de eso, le puse esencia de vainilla y canela. No es un relleno tradicional ni similar, pero no esperaba eso y me encantó cómo salió. 😊
Si usamos un relleno de dulce de leche real, podemos rebozar los bordes por lo que asomo con coco o nueces partidas (quise hacerlo, pero claramente mi dulce no servía para ello). También se puede bañar en chocolate ooooo hacer doble relleno poniendo en el centro uno más cremoso y alrededor el de mayor consistencia. Una bomba.
Las galletas por sí solas tendrían el dulzor natural que aporta la algarroba, pero no es mucha cosa. Agregar azúcar (u otro endulzante) según el paladar del comensal.
Paso a paso
- 1
Mezclamos todos los ingredientes secos, luego agregamos el aceite y leche de a poco.
- 2
Obtenemos una masa homogénea y manejable con la que formamos dos galletas parejas.
- 3
Cocinadas las galletas, hice para el relleno una suerte de dulce de leche exprés siguiendo los pasos de mi receta. (leer descripción)
- 4
Rellenamos el alfajor y disfrutamos.
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