Garbanzos guisados
Si miras los ingredientes igual crees que no tendrá mucho sabor, porque no lleva ni morcilla, ni chorizo, ni ninguna de esas carnes que imaginas. De hecho, de chicha, jamón york y punto. Y huevo hervido. Peeeero, todo junto le da un toque a los garbanzos que seguro que sorprende como me sorprendió a mí. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/C0JpDXL-8k0
Garbanzos guisados
Si miras los ingredientes igual crees que no tendrá mucho sabor, porque no lleva ni morcilla, ni chorizo, ni ninguna de esas carnes que imaginas. De hecho, de chicha, jamón york y punto. Y huevo hervido. Peeeero, todo junto le da un toque a los garbanzos que seguro que sorprende como me sorprendió a mí. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/C0JpDXL-8k0
Paso a paso
- 1
En agua (o caldo o mezcla de ambas cosas) bien caliente, echamos los garbanzos y uns hoja de laurel. Rectificamos de sal y hacemos. Entre 35 y 45 minutos en olla exprés. En olla convencional, como dos horas o dos horas y media. Desespumamos para quitar impurezas.
- 2
Mientras hacemos un sofrito a fuego muy lento con la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias finamente picadas.
- 3
Cuando el sofrito esté, le añadimos el tomate y seguimos a fuego muy bajo hasta que esté prácticamente en textura mermelada
- 4
Entonces le agregamos dos cucharones del caldo de cocer los garbanzos y que vaya haciéndose unos diez minutos más
- 5
Mientras, cocemos los huevos.
- 6
Luego cortamos el jamón en daditos y lo añadimos al sofrito.
- 7
Hacemos lo mismo con los huevos cortados en trocitos
- 8
Que rehogue todo junto unos cinco minutos.
- 9
Luego añadimos los garbanzos escurridos, un poco de tomillo, caldo de garbanzos si nos gusta caldoso y a comer.
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