Trenza de brioche con crema pastelera y fresas
2 ingredientes ya preparados, 1 de temporada y varios de despensa, se puede hacer un postre de 10.
Trenza de brioche con crema pastelera y fresas
2 ingredientes ya preparados, 1 de temporada y varios de despensa, se puede hacer un postre de 10.
Paso a paso
- 1
De las cantidades de la masa de brioche de la receta vinculada dan para 4 o 5 trenzas como las de las fotos.
- 2
Estiramos una porción (después de la 1era fermentación) fina en forma de rectángulo y cortamos tiras en los dos lados.
- 3
Cubrimos la parte central con una capa de crema y fresas laminadas al gusto.
- 4
Vamos trenzando.
- 5
Dejamos leudar 1 hora u hora y media de nuevo.
- 6
Pintamos con la mezcla de huevo y leche colado y espolvoreamos con almendras y azúcar.
- 7
Horneamos a 190° hasta que esté doradito.
- 8
Sacamos y dejamos enfriar. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua y pintamos para que tenga un tono brillante.
- 9
Opcionalmente podemos espolvorear con azúcar glass y/o toffee.
- 10
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