Pastel de cacao y plátano
Otra opción para el bizcocho de la mona de Pascua, esta vez sin azúcares refinados agregados y sin gluten.
Pastel de cacao y plátano
Otra opción para el bizcocho de la mona de Pascua, esta vez sin azúcares refinados agregados y sin gluten.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes y vamos calentando el horno a 180º
- 2
Separamos claras y yemas de los 5 huevos en 2 cuencos.
- 3
Montamos las claras con las varillas eléctricas y añadimos una pizca de sal.
- 4
Batimos las yemas.
- 5
Pelamos 3 plátanos muy maduros y los troceamos.
- 6
Ponemos los plátanos en un vaso americano y los trituramos hasta conseguir una masa uniforme y cremosa.
- 7
Ponemos en un cuenco de vidrio 150 g de chocolate negro y 50 g de aceite de coco y lo fundimos al baño maría.
- 8
Añadimos el plátano y mezclamos con las varillas eléctricas. A continuación, añadimos 50 g de cacao en polvo y las yemas blanqueadas, y lo continuamos removiendo.
- 9
Agregamos las nueces picadas
- 10
Añadimos, poco a poco, las claras montadas, con una lengua. Repartimos la mezcla en el molde y lo ponemos en el horno. Cocemos la masa a 180º durante 25 minutos.
- 11
Dejamos que se temple para luego desmoldar.
- 12
Lo podemos decorar con flores comestibles como son la capuchina, la caléndula y la malva.
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