Hacer el pescado

Limpiar bien los bagres abrirlos topo mariposa sacarle las espinas del lado de sus aletas. Hacerles algunas incisiones con el cuchillo para que la sal el ajo la pimienta y el aceite entren con facilidad reservar por unos minutos.

Cortar la verdura en juliana fina, rellenar el pescado y seguir reservandolo.

Hornear el bagre por media hora pasado ese tiempo sacarlo y reservarlo

Hacer la pasta

Poner hervir una olla con agua cuando hierva agregar la pasta la sal y un toque de aceite

Cuando esté escurrirla y dejarla en agua fría con hielo para que la pasta este lo más al dente posible.

Sacar la pasta del hielo y sofreír el ajo en el aceite y de inmediato echar la pasta para que se aromatize reservar la pasta

Hacer las arepas de maíz pilao.

Dejar remojando el maíz pilao de un día para otro, posterior procesar el maíz en un molino hasta que quede listo para hacer las arepas agregarle sal y un chorrito de aceite.

Hacer las arepas y asarlas en un budar lentamente todo esto se hace previo mucho antes de hacer el pescado o al mismo tiempo, mientras se hace el pescado haces las arepas y la pasta.

Sólo queda emplatar de acuerdo a la foto